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开水表的扳手和自来水公司水表专用扳手是两种不同的工具，它们在用途、设计和功能上存在明显的差异。
1、开水表的扳手：这种扳手是一种通用工具，主要用于开启普通家用水表的外壳，这种扳手的设计相对简单，能够适应大多数常见的水表型号，使用时，只需将水表扳手对准水表的外壳，然后施加力量即可打开，私自开启水表属于违法行为，可能涉及到偷水或者破坏公共财产的风险，这种工具通常只在特定的情况下使用，例如维修或检测。
2、自来水公司水表专用扳手：这是自来水公司或其授权的服务商专门用来开启水表的专业工具，由于水表的设计和制造可能存在差异，自来水公司通常需要拥有专门的工具来确保准确、高效地读取或维修水表，这些专用扳手通常具有特定的形状和尺寸，以适应特定的水表型号或设计，使用自来水公司水表专用扳手需要专业技能和授权，未经许可的使用可能违反相关法规。
开水表的扳手和自来水公司水表专用扳手都是为了操作水表而设计的工具，但它们在用途、设计和功能上有所不同，前者是通用工具，适用于普通用户，后者是专业工具，仅供自来水公司或其授权的服务商使用，在使用这些工具时，请务必遵守相关法律法规，确保合法、安全地操作。